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乙烯催熟水果安全吗？

目前，水果采用乙烯催熟已经成为业内经常采用的一种方式，不过随着大家对食品安全越来越高的关注，乙烯催熟到底对人体有没有危害性？成了大家最关心的问题。此前，多位农业专家表示，水果用乙烯或乙烯利催熟是安全和科学的方法。催熟是水果生产产业链中不可缺少的环节，也是国内外多年来的通行做法，尚未发现有害人体的后果。
　　对此，中国热带农业科学院原副院长、生物技术教授郑学勤支出：水果催熟和最近发生的红心鸭蛋事件和三聚氰胺时间完全是两码事，催熟水果可以放心食用。
　　郑学勤教授说，其实水果的催熟过程是一种复杂的生理生化反应过程，而不是报道中所说的化学过程。乙烯是普遍存在于植物体内的五大天然植物激素之一，早在1901年就被发现有催熟的功能，1979年美国华人科学家杨祥发教授首次发现了乙烯在植物体内合成的全部生理过程及其合成机理。可见，乙烯催熟的方法是安全可靠的。

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